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食用菌大棚就是用来种植菇类、菌种所搭建的一种温室大棚,正在出菇的大棚(温室):如果长时间不通风,会因为缺少氧气,二氧化碳过高,进而导致蘑菇出芽数量减少,和蘑菇畸形(长柄菇,菇帽小等)。冬季温度低,相对湿度小。通风就容易导致大棚(温室)内的温度降低、湿度降低,影响正常的发菌和出菇。